Ολοένα και περισσότερα βασικά τρόφιμα μετατρέπονται σε χρηματιστηριακά προϊόντα, με αποτέλεσμα οι τιμές τους να επηρεάζονται όχι μόνο από την παραγωγή και τη ζήτηση, αλλά και από τις κερδοσκοπικές κινήσεις επενδυτών στις διεθνείς αγορές